Estudios de Caducidad
Desarrollamos y realizamos los estudios de caducidad de sus productos con el fin de garantizar la vida útil de los mismos
En APPCC Consulting somos especialistas en el diseño de estudios de caducidad aplicables a cada familia de productos elaborando un informe detallado e indicando la vida útil de la familia de productos sometidas a estudio. Nos encargamos de la gestión del laboratorio para la realización del ensayo en tiempo y forma.
¿Qué son los estudios de caducidad?
Los estudios de caducidad son esenciales para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo y mantengan sus características sensoriales y nutricionales hasta su fecha de expiración. Estos estudios permiten definir la vida útil de los productos alimentarios, indicando hasta qué momento se pueden consumir con seguridad o con las propiedades esperadas.
Determinar correctamente la fecha de caducidad y el consumo preferente no solo es un requisito legal, sino que también contribuye a reducir el desperdicio alimentario y a garantizar la satisfacción del consumidor.
En APPCC Consulting, nos encargamos de realizar análisis exhaustivos que permiten establecer la vida útil óptima de cada producto, ajustándonos a las condiciones de conservación, envasado y distribución de cada empresa.
Análisis de vida útil de alimentos
Este es un proceso fundamental en el control de calidad de los alimentos. Evalúa cómo se comporta un producto a lo largo del tiempo bajo diferentes condiciones de conservación, como la temperatura, la luz o la humedad. En APPCC Consulting, contamos con más de 20 años de experiencia y los recursos técnicos necesarios para realizar un análisis de vida útil preciso y adaptado a las características de cada tipo de alimento.
Entre los factores que analizamos para determinar la vida útil de los alimentos se incluyen:
- Cambios microbiológicos: Evaluamos cómo las bacterias, hongos o mohos pueden afectar la seguridad del producto a lo largo del tiempo.
- Estabilidad física y química: Analizamos cómo la textura, el sabor, el color y otros atributos sensoriales se mantienen durante la vida útil.
- Condiciones de conservación: Estudiamos el impacto de factores como la temperatura o la humedad en la calidad del producto.
¿Cómo lo hacemos?
Seguimos un proceso riguroso y adaptado a las necesidades de cada cliente:
- Evaluación inicial: analizamos el tipo de producto, sus ingredientes, procesos de fabricación y condiciones de almacenamiento.
- Pruebas de vida útil: realizamos un análisis de conservación en condiciones controladas para determinar cómo evoluciona el producto a lo largo del tiempo.
- Determinación de fechas: Basándonos en los resultados de las pruebas, determinamos la fecha de caducidad y el consumo preferente para cada producto.
- Informe final: proporcionamos un informe detallado con los resultados de los estudios y recomendaciones para optimizar la vida útil y el etiquetado de los productos.
